Како направити плочу за сир На којој дасци сервирати сир?

Тешко је наћи разноврсније и елегантније предјело од тањира са сиром. Добро састављена, може да задовољи и најзахтевније непце. Поред тога, одлична је основа за алкохолна пића, посебно вино. Научите како да упарите сир и нарезке и на којој дасци да их сервирате.

Прављење грицкалица за забаву може бити тврд орах. Прилагођавање гастро репертоара жељама свих учесника није лако. Ипак, постоји предјело у којем ће огромна већина гостију сигурно уживати. Говорим о дасци за сир - спектакуларној и вишеструкој у погледу укуса. Због високог садржаја масти, сиреви се сматрају идеалном компанијом за вино или шампањац, па је све више вредно испробати ово решење на забавама.

Даска за сир - како направити савршену?

Ово предјело се може припремити на много начина. Све зависи од тога којим производима имате приступ. Можете користити само регионалне сиреве или креирати истински глобални мозаик увезених производа. У многим европским земљама - посебно у Француској, Италији, Швајцарској и Португалу - традиција сира је веома богата, што се огледа у богатој палети укуса. Међутим, Пољска се такође може похвалити прилично широким спектром локалних сорти сира, чији потенцијал вреди искористити када састављате даску за ужину за забаву.

Без обзира коју опцију одаберете - локалну или међународну - треба имати на уму неколико ствари које су кључне када састављате даску за сир. Захваљујући томе, не само да ће бити изузетно укусно, већ и лепо презентовано - вешто припремљено, готово може да буде мало уметничко дело. Шта тражити?

• Боје. Кључ за креирање даске за сир који је угодан за око је употреба сирева различитих боја. И могу бити веома разноврсне - од мимолета у нијанси богате наранџе, преко снежно беле моцареле, до плавог рокфора. Постоји доста могућности!
• Текстуре – Избор различитих текстура сирева гарантује разноврсност осећаја укуса. Зато је вредно комбиновати сиреве са белом буђом, који крију мекану, кремасту унутрашњост, полутврде сиреве дугог зрења, као и сиреве са рупама и мрвљиве тврде сорте попут зрелог чедара или старог Амстердама.
• Степен љутине – на табли треба да буду сиреви различите љутине како бисте могли пробати много укуса, што је посебно важно за ову врсту ужине. Најзачињенији су сиреви са плавом буђом и додатком бибера у зрну или чилија. Комбинујте их са орашастим, благо зачињеним млечним сиревима неутралног укуса, као што је моцарела.

Даска сирева и нарезака - шта би, осим сира, требало да буде на њој?

Иако је ово предјело у коме сир свакако има водећу улогу, вреди размислити о другим састојцима који ће га учинити богатијим и гостима пружити још шири спектар укуса. Многе врсте сирева, посебно плави и дуго одлежани, имају веома интензивну арому коју је добро прекинути нечим. Који су најбољи састојци за ово?

• Нарезак - пармска шунка или пољска јаловска кобасица могу бити одличан додатак тањиру са сиром.
• воће – на табли не би требало да недостаје. Састав треба да садржи грожђе, које се, као и вино, одлично слаже са сиревима, без обзира на врсту. Још један одличан пратилац сирева, посебно оних са плавим израслинама буђи, је крушка.
• Орашасти плодови – представљају одличан украс, али и занимљиву разлику у погледу укуса и текстуре. Ораси и печени бадеми се посебно добро слажу са сиревима.
• Мед - вредан стављања на таблу - одлично иде уз беле млечне сиреве, посебно оне са веома сланим укусом, као што је фета.
• конзерве су савршени пратиоци сирева. Џем од бруснице се одлично слаже са димљеним месом, док ће џем од парадајза, кајсије или шумски џем одговарати готово сваком закуску.

Даска за сир - инспирација

Већ знате основне састојке даске за сир. Међутим, на тржишту постоји толико много производа да може бити тешко одлучити се за одређене врсте. Зато смо припремили листу најпопуларнијих сирева из сваке категорије:

• сиреви са белом плесни: Бри, Цамемберт, Цхевре, Цоллумиер,
• сиреви са плавом буђом: горгонзола, рокфор, плави азур,
• полутврди сиреви: Ементалер, Гауда, Амбер, Груиере, Цонте,
• тврди сиреви: Грана Падано, Пармигиано,
• свежи сиреви: свјежи сир, рикота, моцарела, фета, халуми.

Ако желите да укључите локалне производе произведене у Пољској на своју таблу, требало би да узмете у обзир сир Корицзински, Бурсхтин, Бундз, Бринза, Мазурски сир, као и, наравно, водећи осципек и свјежи сир.

Даска за сир - коју одабрати?

Основа успешне композиције је прави избор саме табле. Када тражите савршену опцију, обратите пажњу на материјал од којег је направљен. Најчешће је, наравно, дрво које је издржљиво и лако се обрађује.

Међутим, често можете пронаћи камене опције које изгледају једнако импресивно, а истовремено чак и издржљивије од дрвених производа. Међутим, ако изаберете камену плочу, морате запамтити да се не може прати у машини за прање судова. Поред тога, много је тежи. Понекад се у продавницама могу наћи и опције од стакла и мермера, али у овој категорији преовлађују камен и дрво.

Ножеви се такође најчешће продају уз тањире за сервирање сира. Важно је да сет садржи најмање три врсте ножева различитих облика – за свеж, полутврди и тврди сир. Најчешће укључује и помоћни нож који добро ради са свим врстама сира.

И камене и дрвене плоче гарантују могућност стварања композиције која ће одушевити не само својим укусом, већ и визуелном страном.