Како чувати хлеб? Практични савети

Правилно складиштење хлеба је кључ за одржавање његове савршене хрскаве коре и свежег укуса што је дуже могуће. Па чак и ако неколико дана након куповине хлеб не буде тако укусан као после печења, у једној векни можете уживати много дуже, поштујући неколико основних правила. Саветујемо како правилно чувати хлеб.

Колико дуго може да се чува хлеб? Оптималан датум

Да бисте тачно одговорили на ово питање, прво морате да одвојите састав хлеба из продавнице од хлеба купљеног у малој пекари или домаћег хлеба. Хлеб, земичке или багети купљени у продавници, или они купљени у ланцима пекара, могу садржати конзервансе који им продужавају животни век. Нажалост, то је обично случај са хлебом из супермаркета. С друге стране, у домаћем хлебу или хлебу из мале локалне пекаре можете пронаћи само основне састојке као што су брашно, вода, со, а можда и житарице, кисело тесто или квасац. Дакле, оптималан рок трајања хлеба, у зависности од његовог „порекла”, је:

• око 7 дана на собној температури - за хлеб са конзервансима,
• око 2-4 дана на собној температури за хлеб без конзерванса (нпр. домаћи колачи).

Треба обратити пажњу и на врсту хлеба, јер у зависности од рецепта, неки се једноставно брже покваре од других. Добар пример је хлеб без глутена, који због велике влаге трули брже од, на пример, пшеничног хлеба.

Једнако је важно како се хлеб чува. Постављање на погрешно место или складиштење у погрешном паковању може проузроковати да се поквари много брже него што би требало. Како онда чувати хлеб да бисте продужили његову свежину?

Како чувати хлеб? Основна правила

Очувати хлеб свеж што је дуже могуће. Довољно је обезбедити му идеалне услове: чувати на сувом, чистом месту на собној температури (18-22 степена Ц).

Вишак влаге који уђе у хлеб доприноси расту буђи, што значи да убрзава процесе труљења. Иста ствар се дешава када не одржавамо одговарајућу температуру. Превисок хлеб почиње да се улива, што се манифестује у његовом пресушењу (губи природну влагу). Прениска може, заузврат, обезбедити вишак влаге споља. Хлеб или пецива свакако не треба да се хлади или умотава у прозирну фолију или алуминијум (што ће довести до прегревања).

Једнако важна је и чистоћа места где се хлеб налази. Ако је претходна векна похрањена у векни прекривена и најмањим слојем буђи, целу векну треба добро очистити пре полагања нове векне. Све док бактерије буђи нису видљиве у њему, оне су сигурно унутра и брзо ће прећи на следећу векну. Због тога је унутрашњост ранца најбоље редовно дезинфиковати, на пример, брисањем мешавином воде и сирћета (који делује гермицидно).

А како чувати хлеб у торби - у расутом стању или у торби? Приликом куповине исеченог хлеба, вреди га извадити из фабричке фолије (која може да изазове отицање). И целу векну и кришке најбоље је ставити у платнену или памучну врећу без отпада. Када посетите пекару, вреди је имати са собом и тражити да ставите хлеб у њу, а не у пластичну кесу - то ће помоћи да се смањи количина произведене пластике.

Планене кесе обезбеђују хлебу довољну влажност ваздуха, тако да хлеб или кифле дуже остају свежи. Поред тога, такву торбу је врло лако одржавати чистом - само је оперите у машини за прање веша.

Који ранац изабрати за чување хлеба?

Гледајући кроз асортиман кухињског прибора, лако је видети колико је широк избор различитих ранчева. Дрво, бамбус, метал, пластика... шта одабрати да хлеб остане свеж што дуже?

• Бамбусове векне - бамбус је један од најмодернијих материјала за ентеријер. Несумњиво, своју све већу славу дугује својој способности да буде биоразградив - замењује пластику за предмете као што су четкице за зубе или јастучићи за сапун. Додатна предност бамбуса је комбинација веома високе отпорности на механичка оштећења са изузетном лакоћом. Руксак од њега је тешко оштетити, а истовремено је лакши од већине других модела. Поред тога, хлебу је обезбеђена одговарајућа влажност и температура.
• Дрвене погаче су много теже од бамбуса и оних најтрадиционалнијих. Годинама су повољно бирани због чињенице да је хлеб изнутра у правим условима (као што је случај са бамбусом), што га дуже одржава свежим.
• Метални руксаци су веома отпорни на механичка оштећења и влагу. Не упија влагу споља (што се може десити код модела од природних влакана) и значајно смањује ризик од прераног стварања буђи. Метал се, међутим, прилично лако загрева, па пазите да ранац буде на сеновитом месту, даље од шпорета, да хлеб у њему не прокључа.
• Пластичне мокасине привлаче ниском ценом, али због чињенице да су направљене само од пластике (а унутра нема метала или дрвета, на пример), не обезбеђују правилну циркулацију ваздуха у хлебу, па самим тим доводе до његовог пиварство.
• Керамички и глинени руксаци су два изузетно тешка материјала, али такав ранац вам омогућава да створите идеалне услове за чување хлеба. Не упија мирисе и влагу, а истовремено не блокира у потпуности приступ ваздуха. Обезбеђује адекватну циркулацију, обично кроз мале рупе. Ово решење за складиштење хлеба је такође веома лако за чишћење.

Како чувати вишак хлеба? Замрзавање је један од начина

Врећа за хлеб и платнена торба су добри начини за чување хлеба за сваки дан. Међутим, када постоји потреба да се значајно продужи век, на пример, вишка векне пре дугог путовања, како би се по повратку могла искористити, онда функционише замрзавање. Хлеб се може чувати у замрзивачу до 3 месеца. Без обзира да ли је исечен или не, довољно га је у потпуности спаковати у врећу за куповину намењену замрзавању намирница.

Кључ за правилно складиштење хлеба је да изаберете ранац од правог материјала и опремите се платненом торбом да бисте продужили свежину. Замрзавање није ништа мање корисно, јер смањује количину поквареног хлеба. Изаберите праве гаџете и учините своју кухињу практичнијом!