Неизоставан предмет у свакој кухињи: 5 додатака који морају бити најбољег квалитета.

Када почнемо да опремамо стан, често купујемо најјефтиније, мислећи да ће доћи време за скупље и пристојније. Неке од њих користимо свакодневно, тако да вреди једном уложити у квалитетан производ и уживати у њему дуги низ година. Како одабрати добре лонце, ножеве, тигање, даску за сечење и ренде?

/

Које саксије изабрати?

Када погледате понуду продавница кухињског прибора, имате осећај да неко од нас годинама скрива неки други свет. Алуминијум, челик, керамика, ливено гвожђе, бакар, велики, мали лонци са стакленим или металним поклопцем - који изабрати?

Посуде од нерђајућег челика

Лонци од нерђајућег челика су најпопуларнији у домаћинству. Направљени су од легуре метала (укључујући челик и хром) која не кородира - отуда и назив. Веома се лако одржавају чистима, отпорне на гребање (не захтевају употребу дрвених или силиконских кашика и лопатица), издржљиве и не реагују са храном. Њихов једини недостатак је релативно ограничена топлотна проводљивост. Срећом, врхунски произвођачи лонаца пронашли су начин да то ураде - дно лонца је алуминијум или бакар - метали који добро проводе топлоту и узрокују да се загрева равномерно.

лонци од ливеног гвожђа

Лонци и тигањи од ливеног гвожђа су дуготрајни — неки сакупљају вековима старе драгуље који им и даље добро служе. Ливено гвожђе је, међутим, крт, тежак и захтеван метал. Лонци и тигањи од ливеног гвожђа добро распоређују топлоту и задржавају је дуго времена, омогућавајући вам да кувате дивне чорбе и супе. Међутим, то захтева жртву - лонац од ливеног гвожђа мора се отровати пре употребе, тј. Загрејте и уље неколико пута. Врућ лонац не треба пунити водом, јер може да пукне. Са њим се мора пажљиво руковати – без оштрих алата, без машина за веш и судове, подмазивање уља након сваке употребе (иначе може да зарђа) и посебно место у орману да се не поквари. Такође не би требало да се користи за кување веома киселе хране јер може да промени боју.

Тигањ од ливеног гвожђа такође није прикладан као контејнер за остатке варива или других јела. Релативно је скуп, тежак за одржавање, али добро проводи топлоту и може бити инвестиција за генерације кувара (савршено за сентименталне људе).

алуминијумске посуде

Алуминијумске посуде и даље чине већину понуде на тржишту. Алуминијум је мекан, тако да се стари лонци лако деформишу. Међутим, алуминијум је одличан проводник топлоте. Због тога произвођачи тигања од нерђајућег челика користе својства алуминијума од којег праве један од слојева тигања. Међутим, алуминијум реагује са храном, тако да су многе алуминијумске посуде обложене тефлоном или неким другим материјалом који не вентилише.

бакарни лонци

Свако ко је икада гледао француски филм препознаће прелепе бакарне посуде које висе изнад пећи. Поред своје естетске вредности, бакар је одличан проводник топлоте. Због тога се лонци брзо загревају и равномерно распоређују топлоту. Међутим, они захтевају одређени напор - бакар се веома запрља, па је потребно редовно полирати лонце. Такође реагује са одређеним намирницама, мењајући њихову боју. Бакар је такође скуп, а бакарни лонци су само скупи. Као и код алуминијума, произвођачи посуда од нерђајућег челика користе предности јединствених својстава бакра и наносе слој на дно посуде. Захваљујући томе, котао је много јефтинији, али боље проводи топлоту.

Колики је капацитет лонца?

Приликом одлучивања о куповини саксија, поред трошкова и материјала, морамо одлучити и о капацитету. Често се саксије могу купити у комплету. Онда доносимо једну одлуку мање. Међутим, понекад је вредно купити саксије одвојено. Каква нам је снага потребна? Све зависи од потреба породице. По правилу, чорба је најбоље кувана у лонцу од 5 литара. Тада можемо бити сигурни да ћемо уклопити не само пилетину, већ и поврће. Велики лонац је такође користан за прављење џема. За кување кромпира за 5 особа довољан је лонац од два литра. Такође је добар контејнер када желите да направите сос за тестенине, скувате тестенину, пиринач или компот. Литарски лонац је такође користан у сваком дому - загрејте млеко, отопите путер, скувајте једну порцију житарица, загрејте нешто, истопите чоколаду. Ако волимо да угошћујемо, требало би да имамо више лонаца.

Такође је добро имати један тигањ од ливеног гвожђа код куће - не само зато што на сликама изгледа лепо. Тигањ од ливеног гвожђа вам омогућава да кувате јела која захтевају дуго кување, добро одржава температуру, тако да ујутру можете подгрејати главно јело, а поподне уживати у топлом јелу. На крају крајева, у тигању од ливеног гвожђа можете испећи диван хлеб са хрскавом кором.

Који тигањ ради на индукцији?

 Приликом куповине саксија треба погледати и ознаке произвођача. Наравно, лонци од нерђајућег челика у већини случајева су погодни за кување на индукционој пећи - пре куповине најбоље је проверити параметре тигања, јер сваки произвођач наводи са којим врстама грејних плоча тигањ „ради“.

Који лонац изабрати?

Тигањ, као и лонац, један је од најважнијих елемената кухињске опреме. Материјали који се користе за прављење лонаца су слични онима који се користе за прављење лонаца. Имају исте предности и мане. Видљива разлика су тигањи са непријањајућим слојем. Омогућавају вам да брзо пржите, ништа не гори, не морате стално да стојите и пазите на котлете или пите. Несумњиви недостатак ових тигања је, међутим, њихова деликатност - морате оставити по страни оштре алате и уложити у меку пластику, дрво или силикон. Као и код ливеног гвожђа, врели тефлон не треба сипати хладном водом, не прати га у машини за судове, а ако нешто загори, мора се испрати са највећом пажњом.

Које величине тигања?

Приликом избора тигања, морате обратити пажњу на његову величину. Код куће вреди имати један универзални тигањ (пречника око 24-28 цм) и један мали тигањ, који је савршен за једно јаје или мало умућено јаје.

Врсте тигања

Тигањ за палачинке ово је дефинитивно гвоздена опрема за љубитеље француских палачинки и америчких палачинки. Док се ове последње могу лако кувати у обичном тигању, танке и флексибилне палачинке је много лакше пржити у тигању са непријањајућим слојем. Такође можете да их баците и нежно одвојите без кидања половине торте. Најбоље је изабрати тигањ пречника 24-28 цм са нелепљивим премазом који гарантује равномерно загревање и лако бацање.

Свидеће се љубитељима азијских укуса и брзе хране, као и великим породицама. вок тигањ. Вок вам омогућава да брзо припремите јела од поврћа и меса. Захваљујући својој величини, такође вам омогућава да добро помешате тестенину, пиринач или житарице са осталим састојцима јела.

Роштиљ тигањ "Муст хаве" за оне који не могу да одоле карактеристичном пециву. Тип тигања зависи од броја људи које обично желите да нахраните. Што је тигањ већа, лакше је кувати више одрезака или пљескавица на њему. За љубитеље поврћа који сањају о топлој вечери добро ће доћи и роштиљ тигањ.

Добри кухињски ножеви?

Кухињски ножеви се могу купити на одређено време или годинама. Први, упркос свим њиховим напорима, може се брже погоршати - обично се ручка скида. Ово последње неће добро служити без одговарајуће неге.

Већина ножева је направљена од нерђајућег челика - имају различите металне додатке који их чине издржљивим и отпорним на корозију. Неке ручно коване оштрице су права уметничка дела. Овако направљен нож је одличан поклон за некога ко воли да кува - али запамтите да је прилично скуп. Међутим, можете свакодневно користити нешто мање јединствене ножеве.

Морамо да одлучимо да ли желимо нож са челичном или дрвеном дршком? Први је лакше одржавати чистим, други је пријатнији на додир. Важно је да су ножеви добро избалансирани. То зависи не само од величине ножа и дршке, већ и од руке корисника. Због тога се неки људи осећају много боље радећи са краћим ножевима, док други не могу да замисле свој живот без куварског ножа.

Потребан је добар сет ножева

Приликом избора ножа, вреди запамтити да се не можете фокусирати само на један. Добар сет кухињских ножева је кључ за ефикасно и пријатно кување. Сваки дом треба да има висококвалитетан куварски или помоћни нож који ће вам омогућити да сецкате лук и исечете месо на коцкице. Овај чланак описује врсте ножева

Потребан нам је и нож за хлеб са карактеристичном лоптом - захваљујући њему нећемо уништити мрвицу чак ни свеже хале. Још један нож у вашем арсеналу треба да буде кратак нож, идеалан за резање парадајза или краставаца. Неки људи не могу да замисле свој живот без ножа за рибу, који, захваљујући свом дугачком и уском сечиву, омогућава да исечете савршен филе. Такође је вредно имати нож за путер, јер захваљујући кратком и широком сечиву можете савршено раширити кришку хлеба.

Требало би да бринете о својим ножевима на исти начин на који се бринете о својим лонцима и тигањима. Треба их редовно оштрити (можете их однети специјалистима или набавити оштрење ножева) и чувати их тако да се сечива не додирују. Можемо купити дрвени блок или магнетну траку - кухиња ће одмах изгледати професионалније!

Коју даску за сечење изабрати?

Даске за сечење су кухињски прибор који вам је апсолутно потребан од првог дана. То ће потврдити свако ко је, секући парадајз у руци, посекао и руку. Али коју плочу купити - стакло или дрво? Или можда пластика?

Укратко: стаклене плоче су убиство за ножеве и уши. Вероватно нема горег звука од звука ножа који клизи по стаклу. Нож на стакленој дасци је идеално туп, па се стаклене плоче препоручују само за сервирање посуђа. Све украсне плоче фенси облика такође ће добро радити за ову улогу! Захваљујући њима, сто ће добити јединствен карактер.

У свакој кухињи су потребне најмање две даске - једна за поврће, воће, хлеб, ораси, сир и једна за месо. Из хигијенских разлога месо је боље сећи на пластичној дасци - лакше се пере него дрвеној. За сечење других производа идеална је дрвена плоча - пожељно велика и тешка, која неће клизити по радној површини.

Хлеб се такође лакше сече на дасци - на тржишту постоје ранчеви са даском за сечење хлеба која служи као поклопац. Ово је веома добро решење за уштеду простора. Само запамтите да хлебник треба да остане хлебник, а не поврће или месо.

Ако се питате да ли да купите дрвену, пластичну или стаклену плочу, морате прочитати овај чланак.

Који ренде изабрати?

Када размишљамо о ренде, већина нас има пред очима крупни ренде са ситним и великим очима, што је корисно за прављење салате од шаргарепе и јабуке. Међутим, ренде која чини савршену кухињску помоћницу је оштра, дуга и уска Зестер ренде. Припрема салате са њом, наравно, неће бити најкраћи и најпријатнији задатак, али није за то створена и зато је не препоручујем.

Ово ренде ће вам омогућити не само да нарендате корицу лимуна, лимете и поморанџе, које сваком јелу и чају дају дивну арому. Нарендајте ђумбир, орахе, мушкатни орашчић, чоколаду и тврди пармезан. Заузима мало простора, лако се чисти (пазите да не трљате прсте о оштрице) и најбољи је геџет за љубитеље јела од пармезана и кафе са чоколадом. У нашој кутији је већ 11 година, користимо га скоро сваки дан и оштар је и поуздан као и првог дана.

Куповина кухињског прибора за неке људе представља велики проблем. Ако не волимо да трошимо време на тестирање различитих понуда, ако поштујемо ресурсе и не волимо да бацамо, ако се лако везујемо за ствари, онда вреди уложити у нешто добро осмишљено и добро направљено. Тада ћемо бити сигурни да нисмо узалуд потрошили свој новац, а тема кухињске опреме биће затворена.

Ниједна кухиња није потпуна без апарата за еспресо. Погледајте нашу понуду филтер кафе апарата и капсула. Тражите инспирацију за кухињу? Питате се како да обогатите своју кухињу? Погледајте наше друге чланке из одељка Кување за страствене аутомобиле.