Прибор за кафу - шта одабрати?
Садржина
Раније је било довољно млевену кафу прелити кључалом водом, сачекати, ухватити се за ручку корпе и уживати у класичном ражњу. Од тада, свет кафе је значајно еволуирао и данас, у меандрима уређаја за кафу, може бити тешко одлучити шта је потребно, а шта се може заборавити. Погледајте наш кратки водич за непрофесионалне љубитеље кафе и све љубитеље дизајнерских додатака за кафу и гурмане црне кафе.
/
Коју кафу одабрати? Врсте кафе
Тржиште кафе у Пољској се снажно развило. Кафу можете купити у супермаркету, можете је купити и сами у малим собама за пушење - на лицу места или путем интернета. Можемо изабрати кафу у зрну, млевену кафу, кафу из одређеног региона или мешавину. Чак и приватне робне марке производе врхунску кафу говорећи купцима како да из ње извуку пун укус. Одличан водич за пасуљ, пушење и методе кувања објавила је Ика Грабон у књизи „Кава. Упутство за употребу најпопуларнијег пића на свету.
Волим када ме бариста пита какву кафу желим у кафићу. Обично желим да одговорим "кофеин". Понекад се плашим да затражим кафу, јер је списак придева који описују укусе мало преоптерећен. Свиђају ми се тако кратки описи у стилу "вишња, рибизла" или "орах, чоколада" - онда замислим да ли ће кафа подсећати на лагани чај или, боље речено, на јаку кафу.
Код куће обично имам две врсте кафе: за апарат за кафу и за Цхемек или Аеропресс. Прво купујем у супермаркету и најчешће бирам популарни италијански бренд Лавазза. Савршено се слаже са апаратом за кафу, свиђа ми се његова предвидљивост и непретенциозност. Купујем пасуљ у малом Цхемек и Аеропресс пржионици - алтернативно пиварство је мала хемичарска игра, пасуљ је обично лакши, богатији.
Млин за кафу - који да купите?
Највећи укус и арома се осећа у свеже млевеној кафи. Није узалуд што се у кафићу зрна од којих се сада кува еспресо мељу непосредно пре пуњења кундака. Ако волите ароматичну црну кафу, набавите добар млин за кафу - најбоље са шиљцима - који ће вам омогућити да контролишете степен млевења зрна. Мало је скупље, али се ова инвестиција веома добро исплати.
Ако пијемо кафу, у неком тренутку ћемо ценити млевену кафу непосредно пре кувања. Ако уживамо у магији прављења алтернативне кафе, мораћемо да уложимо у пристојан млин за кафу. Дакле, када купујете свој први млин за кафу, одмах размислите о ручном млину као што је Харио или електричном млину као што је Северин.
Да ли се вода из славине може користити за прављење кафе?
Питање воде ретко је од интереса за просечног кафу, осим ако успут не сретне продавца филтера за реверзну осмозу. Ако постоји било која врста воде која није погодна за прављење кафе, онда је то дестилована вода и вода из филтера за реверзну осмозу. Лишена минерала који утичу на укус, кафа постаје неподношљиво бљутава и лошег је укуса.
У Пољској можете лако да попијете воду са чесме и да прелијете кафу водом. Међутим, температура је важно питање - вода за кафу не би требало да пређе 95 степени. Најлакши начин је да оставите свеже прокувану воду (воду прокувајте само једном) да одстоји 3 минута, а затим од ње направите кафу.
Како направити кафу? Модни додаци за кување кафе
У Скандинавији и Сједињеним Државама, најпопуларнији метод кувања кафе је апарат за филтер кафу. Најчешће, уређај има капацитет од 1 литра, систем аутоматског искључивања, а понекад и функцију уклањања каменца. Након што се кафа скува, сипа се у термос, обично са погодним механизмом за точење, и уживаћете у пићу цео дан.
Апарат за филтер кафу је такође корисно решење за састанке у великим компанијама. У принципу, кафа се сама припрема у великим количинама. Само треба да запамтите да поново напуните папирне филтере или исперите филтер за вишекратну употребу.
У Италији сваки дом има свој омиљени апарат за кафу. У доњи део чајника се сипа вода, друга посуда се напуни кафом, угради се цедиљка са гумицом и све се зашрафи. Након што ставите апарат за кафу на горионик (на тржишту постоје апарати за кафу компатибилни са индукционим шпоретима), само сачекајте карактеристичан звук шиштања да је кафа готова. Једини елемент апарата за кафу који треба заменити је гумена цедиљка.
Апарати за кафу - који одабрати?
Љубитељи еспреса ће сигурно бити задовољни пристојном машином за кафу - по могућности са уграђеним млином за кафу. Сваки произвођач кућних апарата у својој понуди има по неколико машина - од најједноставнијих, које кувају само кафу, до машина које ће припремати капућино, американо, пенасто млеко, слабу, екстра јаку, веома врућу или једва топлу кафу. Што више функција, то је већа цена.
Аеропресс је један од најновијих уређаја за ручно кување кафе - сипајте кафу у посуду, завршите са цедиљком и филтрирајте, напуните водом на температури од око 93 степена и након 10 секунди притисните клип да се кафа исцеди у шољицу. Знам баристе који узимају Аеропрессе у авионе да би уживали у одличном укусу кафе на небу. За Аеропресс треба користити хомогену кафу, тј. жита са једне плантаже. Његова неоспорна предност је лакоћа и лакоћа чишћења.
Дрип В60 је још један класик кафе. Најјефтиније јело за његову припрему кошта мање од 20 ПЛН и омогућава вам да уживате у богатој ароми хомогене кафе припремљене једноставним начином сипања. У "левак" се убацује филтер - баш као у преливној машини за кафу, кафа се сипа и пуни водом на температури од око 92 степена. Цео ритуал траје око 3-4 минута. Капљица се врло лако чисти и вероватно је најлакши уређај за употребу.
Цхемек је један од најлепших прибора за кафу. Филтер се убацује у боцу са дрвеним ободом, кафа се пуни и полако сипа врелом водом. Ово је веома слично процесу кувања у машини за филтер кафу. Пошто је Цхемек направљен од стакла, не упија мирисе и омогућава вам да уживате у чистом укусу месечине. За припрему кафе у Цхемек-у потребно је око 5 минута. Ово је прелеп ритуал, али га је тешко извести када се пробудите.
Апарати за кафу у капсулама су недавно освојили тржиште кафе. Омогућавају вам да брзо припремите инфузију, не захтевају никакву опрему и значајно смањују потребу за доношењем одлука о температури, врсти зрна и степену млевења. Недостатак машина за капсуле је проблем одлагања самих капсула, као и немогућност тестирања укуса кафе из различитих извора.
Како служити кафу?
Прибор за сервирање кафе је разнолик и задовољава потребе људи различитих карактера кафе. Љубитељи кафе за понети могу да бирају између разних термо шоља - у претходном чланку сам описао и тестирао најбоље термо шоље.
Нове мајке које обично морају да чекају да попију кафу могу бити задовољне чашом са двоструким зидовима - чаше савршено одржавају температуру пића без опекотина прстију.
Они који раде за рачунаром могу уживати у УСБ шољици за пуњење. Традиционалне шољице за еспресо или капућино су за оне који воле да славе ритуале кафе. Недавно су веома модерне шоље које праве керамичари. Шоље су изванредне, ручно рађене од почетка до краја, глазиране на различите начине. Они вам омогућавају да додате магичну димензију вашем ритуалу кафе.
Подједнако су ми магичне и задимљене луминисцентне шољице које ме подсећају на домове мојих бака, деда и тетака, где је и обична инстант кафа са млеком мирисала као да је најскупља кафа на свету.
На крају ћу поменути још један део слагалице кафе. Уређај за кафу, без којег ни ја ни наша деца не могу да замислимо свој живот, ни зујалица, ни пенилица млека на батерије. Омогућава вам да брзо припремите домаћи капућино, доручак за бебе и какао пену. Јефтин је и заузима мало простора. Ово доказује да је понекад довољно мало пењеног млека да се осећате као у бечком кафићу.
