Коју пушницу одабрати за домаће?

Да ли бисте желели да се окушате у ручном прављењу здравих и мирисних нарезака, сирева и димљене рибе? Кладите се на кућног пушача! Сазнајте који модел је најбољи за кућну употребу и на шта треба обратити пажњу приликом куповине.

Лако је пушити храну код куће. Све што треба да урадите је да набавите пушач и основни прибор и можете га користити за кување меса, рибе, сира и морских плодова. У продаји ћете наћи готове баштенске пушаче, неке од њих имају функцију роштиља.

Кућна пушница - главни типови

Кућне пушнице су две врсте, тј. модели са огњиштем и генератором дима. Први уређаји се састоје од огњишта и коморе за пушење. Њихов принцип рада је једноставан. Процес пушења настаје услед температуре формиране током сагоревања огревног дрвета. Други тип су нешто сложенији уређаји. Употреба генератора дима је могућа због снабдевања електричном енергијом или гасом из цилиндра.

Погодно решење за башту - готова пушница

За аматерску употребу изаберите моделе који су направљени од поцинкованог челика или обојеног челичног лима. Одличан додатак је пепео или посебна кутија која олакшава уклањање пепела насталог током пушења. Димнице са огњиштем су јефтиније од оних са генератором дима, али су захтевније за употребу. Када користите ову врсту опреме, морате бити спремни да стално пратите температуру и користите више огревног дрвета.

Који је најбољи кућни пушач?

Постоје три главне врсте опреме: електрични, угаљ и гасни пушачи. Упоредите перформансе различитих модела, разноврсност њихове употребе и лакоћу одржавања уређаја чистим.

Приликом избора уређаја за башту, обратите пажњу на одговарајуће димензије уређаја. Подесите га према количини слободног простора који имате. Изаберите простор за пушење у зависности од количине хране коју планирате да кувате у једном тренутку. Модели са димензијама роштиља од око 35 × 30 цм довољни су за кување за породицу од неколико људи. Можете бирати између вертикалних који не заузимају превише простора, као и нижих и већих модела са точкићима који се лако померају.

Електрични пушач је изузетно једноставан за употребу и чишћење. За разлику од других врста ових уређаја, електрични модели се разликују по прилично прецизном механизму контроле температуре, што је у случају процеса пушења кључни фактор на путу ка успеху. Хладна, топла и топла обрада захтевају пажљиво праћење температуре, што је олакшано у случају електричних пушака. Ове карактеристике чине електрични пушач најбољим избором за почетнике у кувању код куће.

Пушачи на дрвени угаљ више личе на традиционални роштиљ и одличан су избор за све који цене класична решења и проверене методе. Такви уређаји обично дозвољавају и печење на роштиљу, па су и веома разноврсни. Њихов рад укључује контролу температуре и додавање горива - брикета или угља. Да би пушење ишло глатко, користан је уграђени термометар, који вам омогућава да прецизно одржавате жељену температуру унутар уређаја. Усисници ваздуха су вентилациони елементи који помажу у контроли процеса пушења регулацијом довода ваздуха, као и ослобађањем вишка дима.

Преносни пушач је добра опција за малу башту

У малој башти најбољи избор је мали уређај, који је комбинација пушнице и роштиља. Такви модели су опремљени погодним ручкама и точковима, захваљујући којима се лако могу померати са места на место.

Такође можете купити пушач за плински роштиљ. Компактан и практичан бездимни плински роштиљ са практичном ручком за лако ношење, идеалан за употребу у башти и на отвореном. Идеалан је за роштиљ, пржење, печење и димљење.

Многобројне употребе, у комбинацији са недостатком дрвне сјечке, чине плински роштиљ изузетно практичним и свестраним. Много је лакше одржавати чист него стандардни роштиљ или пушач. Да бисте спречили загоревање хране, изаберите модел обложен тефлоном.

Корисни додаци за кућне пушаче

Поред основних елемената пушнице, вреди се наоружати практичним кукама за качење већих комада меса и рибе, ако вам је опрема одговарајуће висине (око метар). Захваљујући томе, можете кувати, на пример, комаде шунке или кришке рибе или меса, уз уштеду простора у пушници. Такође можете изабрати жичану решетку која може да држи мекше комаде меса, као и сир и морске плодове.

Термометар ће олакшати контролу температуре, што је изузетно важно код димљења одређених врста меса, рибе и сира. Омогућава вам да извршите три главне врсте ове обраде: хладно димљење (сирове шунке, риба), топло димљење (кобасице) и топло димљење (шунка, димљено месо, риба). Појединачне варијације овог процеса захтевају одржавање различитих температура.

За производњу дима користите чисте дрвене струготине. Уверите се да су ови делови правилно осушени и без било каквих загађивача, укључујући смолу и кору. За ову намену је најпогоднија иверица из поузданог извора, као што је претходно упакована сечка од храстовине или букве намењене за употребу у пушницама. Осим тога, можете пробати и другу сечку - воћке, орах, јавор, брезу или липу, који димљеним производима дају другачију боју и укус. Ивер од меког дрвета није погодан за пушење, јер даје храни непријатан укус.

Шта тражити приликом куповине пушнице?

Квалитетан пушач треба да буде стабилан и ефикасан. Тело мора бити од лакираног лима. Даје опреми отпорност на корозију и рад на веома високим температурама. Ако сте љубитељ разноврсних решења, потражите комбинацију роштиља и пушнице у једном уређају.

Изаберите баштенски пушач на струју, гас из цилиндра или класичан на угаљ. Упознајте се са врстама обраде, експериментишите са различитим дрвеним чиповима. Испробајте се у димљењу меса, сира и рибе, а затим уживајте у укусу домаћих специјалитета.

у одељку кувам.