Десерт већ, или шта да послужите незваним гостима
У мојој породичној кући, у закључаном орману, увек је била кристална чинија напуњена разним слаткишима – мајка ју је чувала за случај уљеза. У време телефонских позива и изненадних посета, могу ли брзи рецепти за десерт добро доћи?
/
Пошто су скоро сви најављивали свој долазак, брзи десерти су потпуно променили контекст у коме се појављују. Данас их не мотивишу гости, већ деца и ми сами. Петак увече има изузетну магију да изазове жељу за нечим слатким, можда подсвесни облик награде за добро обављен посао. Зато покушавамо да смислимо нешто што је за децу прихватљиво као слатко, а за нас као нешто здраво.
Сви желе да праве здраве слаткише, али не желе сви да их једу. Постоји једна ствар у нашој породици која је потпуно ван оквира здраве ужине, али је сви воле - вафли са карамелом и џемом. Не могу да опишем магију вафла, али можда је то само дивна комбинација слаткоће и веома деликатног хрскања. Пребацујемо вафле са кајмаком из конзерве, наизменично са домаћим џемом или џемом од црне рибизле. Хајде да искористимо наш нови налаз - лопатицу за украшавање колача, захваљујући којој се џемови савршено шире без оштећења површине вафла. Недавно смо користили путер од кикирикија, бадемов путер и џем од малина уместо карамела. Користимо остатке карамела да направимо најлакши и најдекадентнији десерт на свету у брзој верзији - Баноффе. Помешајте карамелу са маскарпонеом у омјеру 1:1. Згњечите 1 дигестивни кекс на дну шоље, додајте кашику маскарпоне карамела и украсите кришкама банане. Припрема овог десерта траје мање од 5 минута.
Сталак за торте са поклопцем. Идеалан за колаче, колаче и колаче
Наш зубар нас је научио како да направимо посластицу коју ниједан зубар не би забранио. Неколико јабука исеците на комаде, напуните их водом, поспите кардамомом и циметом. Крчкајте поклопљено док мало не омекша. Послужите са 1 кашиком густог природног јогурта и сецканим пистаћима. Вруће јабуке су здрава верзија пите од јабука, који се у декадентнијој верзији може послужити на овсеним колачићима. Важно је само то учинити пажљиво - стакло треба да буде широко и чисто, а слојеви треба да буду јасно видљиви. Исти зубар је нашу децу научио да једу ражени хлеб са танко исеченом јабуком посутом циметом, што је за њих постао здрав и прихватљив десерт.
Чоколада спашава сваку ситуацију. Чоколада воли малине и поново воли. Ова страст се може искористити на неколико начина. Најједноставнији од њих колачић са малинама – Растворите 2 плочице црне чоколаде у пари са 1 коцком путера. У охлађену масу додати ½ шоље шећера, 1 шољу брашна и 6 јаја. Мешамо пре комбиновања. Сипати у плех, на врх ставити 1 шољу малина и пећи око 30 минута на 180 степени. Делукс верзија колачића се пече без малина, али се сервира са врућим малинама - Воће ставите у шерпу, подлијте са мало воде и динстајте поклопљено 3 минута док не пусте сок и не распадну се. Још један десерт од малина је шлаг са малинама и отопљеном чоколадом. Довољно је на дно чаше ставити малине, на врх ставити шлаг са шећером у праху и прелити отопљеном чоколадом. Домаћи пудинг од чоколаде са малинама је такође веома брз десерт. Помешајте две шоље млека са 3 кашике какаоа, 3 кашике шећера и 2 кашике кромпировог брашна. Додајте прстохват цимета. Сипајте смешу у шерпу и уз стално мешање доведите до кључања. На дно чиније за салату ставите малине и прелијте пудингом. На сваки пудинг можете ставити коцкицу млечне чоколаде која се дивно топи.
Тирамису, Италијански класици могу да нас спасу и када су неочекивани гости на прагу. У најједноставнијој верзији, разбијемо италијанске колаче и ставимо их на дно чаша, пажљиво сипамо мешавину кафе и амаретто. Додајте маскарпоне помешан са шећером у праху и жуманцима (безбедна опција без жуманца). Маскарпоне распоредите преко колачића, поспите какао прахом и послужите.
Десерти које волимо да категоришемо као невине грицкалице коктели и смутији. Обично су се све мешавине воћа са соком или воћем и млеком на пољском једноставно називале коктели, али пошто су коктеле додавали бармени, језичка ситуација се мало променила. Данас изгледа да их више волимо да зовемо „смутији“. Меко воће, јогурт, млеко или сок су одличне основе за смутије. Коктели су божји дар за јагоде, малине, боровнице, боровнице, банане, јабуке, крушке и шљиве, помало уморне од живота. У коктелу не би требало да заводе беспрекорно сјајну и уједначену кожу. У суштини, можете ставити било које воће које волите у блендер. Омиљена верзија наше деце укључује манго, банану, кардамом и природни јогурт. Одрасли фаворити укључују сок од јабуке, спанаћ (шака за две шоље), лимунов сок, 1 кашику ланеног семена и банану. Ланено семе чини смоотхие укусно заситним и брине о нашем стомаку. Можда због присуства воћа коктеле волимо да третирамо као невине грицкалице, али ово су слатки десерти у највећој мери. Нарочито када се сервира у високој чаши са дугачком кашиком и органском сламком направљеном од густе пасте или папира.
Књига рецепата
Брзи десерти нису ништа друго до креативно кување, проналажење нових решења за остатке хране и проналажење начина за пречице. Ако их послужимо у прелепим чашама или чинијама за салату, нико неће погодити да су нам изашле из руку само тренутак пре сервирања. Вреди имати чинију чоколаде или орашастих плодова сакривену на једва видљивој полици – може вам добро доћи када се најмање надате.
