Брзи доручци који ће вам дати енергију за цео дан

Без обзира да ли на посао идемо аутомобилом, бициклом, градским превозом или идемо у собу и седимо испред компјутера, потребан нам је пристојан доручак. Доручак није само обавеза нутрициониста, већ и пријатан почетак дана и давање енергије.

/

Доручак у бекству

Многи људи недостатак доручка приписују недостатку времена. У међувремену, можете припремити одличан доручак дан раније. Пример?

Ноћна каша

Састојци:

• 2 kašike ovsene kaše
• 1 кашичица ланеног семена
• Деликатеси и ораси
• Млеко/јогурт

У теглу ставите 2 кашике овсених пахуљица, 1 кашичицу ланеног семена, ваше омиљено сушено воће и орашасте плодове (најбоље делују тегле са остацима џема, нутеле или путера од орашастих плодова). Сипати кључалу воду тако да буде око 3 цм изнад састојака. Затварамо теглу и остављамо је на столу до јутра. Ујутро у то додајте млеко/јогурт/кашичицу џема или путера од кикирикија. Промешајте и уживајте у укусном доручку. Неке житарице се одмах сипају кефиром или млеком - ово је добра опција за оне чији дигестивни систем није осетљив на јутарњу дозу лактозе.

Још један доручак који можемо припремити дан раније су палачинке. Пржимо наше омиљене палачинке, покушавајући да их учинимо мало веће. Ујутру их стављамо у тостер и печемо - укус је одличан. Савет за искусне људе: палачинке се могу замрзнути, а затим ставити у тостер директно из замрзивача.

Како кувати палачинке?

Састојци:

• 1 шоља обичног брашна
• Сода
• Прашак за пециво
• Ванилин шећер
• КСНУМКС јаја
• 1¾ шоље млаћенице
• КСНУМКС г путера

 Помешајте 1 1/2 шоље пшеничног брашна са 2 кашичице прашка за пециво и 1/4 кашичице соде бикарбоне. Додајте 1 кашику ванилин шећера. У посебној посуди умутите 2 јаја, 1 3/4 шоље млаћенице и 50 г отопљеног и охлађеног путера. Комбинујемо садржај обе посуде, али не правимо хомогено тесто - само измешамо састојке тако да се сједине. Пржите у сувом тигању 2 минута са обе стране.

Како их замрзнути? Најбоље је да ставите папир за печење на полицу у замрзивачу и на њега ређајте палачинке једну до друге. Када се замрзну, ставите их у кесу.

Јаја печена у сосу? Наравно! Чак се и шакшука може убрзати и сос припремити дан раније, а ујутру само загрејати и испећи јаја. Који је најлакши начин да то урадите?

брза "шакшоука"

Састојци:

• КСНУМКС јаја
• 2 чена белог лука
• 1 конзерва сецканог парадајза
• ½ слатке паприке
• гума
• млевена љута паприка
• Млевеног коријандера
• цимет
• пармезан за сервирање

 У тигању пропржите ситно сецкани лук док не омекша. Додајте 2 згњечена чена белог лука, 1 1/2 кашичице кима, 1 кашичицу млевеног коријандера, 1 кашичицу цимета и 1/2 кашичице соли. Пирјајте 30 секунди, додајте 1/2 бибера исеченог на коцкице и 1 конзерву парадајза исеченог на коцкице. Доведите до кључања и пржите на лаганој ватри 5 минута. Зачините сољу по укусу. Ујутру у тигању загрејте половину соса, додајте 2 јајета и пржите на лаганој ватри око 5 минута (беланца треба да се згрушају). Послужите са сецканим коријандером. Ако волите зачињене укусе, можете додати 1/2 кашичице љуте паприке у парадајз. Остатак соса можемо оставити у фрижидеру и искористити у року од 5 дана (можете га додати у тестенину и направити брзу вечеру тако што ћете је пре сервирања посипати свеже ренданим пармезаном).

Још један једноставан и укусан доручак у покрету су кајгана са авокадом и кикирикијем. Звучи отрцано, и истина је - кувано за трен ока, а укус је као доручак из најбоље трпезарије. Испеците јаја на путеру, поспите сољу и бибером. Зрели (веома важно!) авокадо преполовите и ставите на тањир, лагано попрскајте соком од лимете и поспите сецканим кикирикијем. Најбоље послужити са свежим пецивом или кроасаном. Можемо му дати парче димљеног лососа и осећати се као да имамо мало недељног јутра.

идеја о јајима

Јаја за доручак су класика. Може се представити у различитим облицима - као кајгана, кајгана, мекана, бечки стил, мајица. Како скувати фантастична кајгана? Кување кајгане је један од највећих кулинарских изазова, јер свако има своју верзију идеала – неко воли пахуљасту кајгану, у којој су протеини попут пахуљица, други воле добро сечена јаја која подсећају на суву материју, неко воли растресите протеине и једва исецкано жуманце. У једном од хотела тајни састојак кајгане је 36% кајмака.

Савршена кајгана

Састојци:

• КСНУМКС јаја
• 4 кашике креме / КСНУМКС / КСНУМКС шоље млека
• кашика путера

У два јајета (млеко се изоставља) додаје се прстохват соли и 4 кашике кајмака. Све се добро умути виљушком, а затим пропржи на растопљеном путеру. Пре сервирања, на врућ омлет стави се комадић путера, који се на њему топи и даје укус, посипа се цветном сољу (флеур де сел) и свеже млевеним бибером.

За оне који више воле нешто светлије укусе, савршена су пахуљаста кајгана са млеком. Ставите 2 јаја у чашу, додајте 1/4 шоље млека и туците виљушком са прстохватом соли око 90 секунди. Затим пржите на растопљеном путеру уз стално мешање.

бечка јаја

То су јаја кувана у чаши или тегли (запамтите да стакло мора бити отпорно на топлоту). У загрејану чашу разбити 2 јајета, додати парче путера и посути сољу. Ставите их у раван лонац са кључалом водом тако да вода достигне половину чаше / оквира. Кувајте док се беланца не стегне, 3 до 5 минута. Бечка јаја су укусна са путером од биља (у путер додајте исецкану поточарку, першун или босиљак, прстохват соли и промешајте).

Моја деца воле "викенд" јаја. Зовемо их тако јер имамо времена да их кувамо само викендом. Како их направити?

Јаја "викенд"

• КСНУМКС јаја
• комад лососа/шунке
• 1 кашика креме 36%
• Зелени лук / копер

 Припрема је једноставна - потребно је само стрпљење у ишчекивању резултата рада. То су јаја печена у рамовима са димљеним лососом или шунком. Како их припремити? Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса. Подмажите калупе путером. На дно ставите парче лососа или парче шунке. Умутите 2 јајета, пазите да не разбијете жуманца. На врх сипајте 1 кашику креме од 36%. Пеците 12-15 минута (ивица јајета ће бити тврдо печена, а средина благо желе; након што извадимо протеин из рерне, протеин ће „провући“). Извадите из рерне, поспите луком или копром (или оставите ако се деци не свиђа).

Јаја од лососа се могу послужити са тостовима натопљеним лимуновим путером (2 кашике меког путера помешаног са мало лимунове корице), а јаја од шунке су добра са тостовима намазаним белим луком (4 кашике меког путера помешаног са 1 цеђеним ченом белог лука и прстохватом соли).

Здрави доручак за децу

Деца воле шарене доручке и познате укусе. Понекад презиру одређено поврће, наборају нос при погледу на просо или овсену кашу, имају омиљена јела. Једна од најважнијих лекција коју ме је научила Фондација Сзкоłа на Виделцу је да уз сваки оброк ставим тањир пун шареног поврћа на сто. Нема потребе да терамо децу да посежу за поврћем ако то сами радимо. Важно је да тањир има различите резове - краставци, шаргарепа, паприка, келераба, ротквица, парадајз. Пре него што послужимо јело деци, покушајмо да послужимо поврће.

Шта кажеш на доручак? Најбољи доручак, наравно Палачинке (за које се рецепт за овај доручак налази у претходним параграфима). Могу се послужити са путером од кикирикија, природним јогуртом, јабукама или крушкама прокуваним у мало воде.

iКаша са боровницама ово је такође добра идеја. 3 кашике овсених пахуљица прелијте водом тако да их прекрије 1/2 цм изнад пахуљица, прокувајте. Послужите уз млеко или природни јогурт и воће.

Одличан начин за доручак јаика пржена пржена у кришку бибера (само исећи бибер попреко, ставите парче паприке у тигањ и додајте јаје у тигањ и пржите као и обично). Уместо паприке, за ово можемо користити посебан калуп. И деца то воле кувана јаја - ако се плашимо да једном руком сипамо, а другом увијамо, можемо ићи краћим путем и користити посебну форму за поширана јаја. Само ставите јаје у овај калуп и сипајте мало воде у тигањ да добијете одлично јаје.

Аустријски омлети звани каисерсцхмаррн су такође веома укусни.

Омелетс Каисерсцхмарн

Састојци:

• КСНУМКС јаја
• КСНУМКС кашике маслаца
• 1 кашика ванилин шећера
• 1 шоља брашна
• 1/3 сувог грожђа (опционо)
• Пена од шећера у праху/јабуке за сервирање

Умутити 3 беланца у пену, оставити по страни. У чинији умутити 3 жуманца, прстохват соли, 3 кашике отопљеног путера, 1 кашику ванилин шећера. Полако додајте брашно (1 шоља) и млеко (1 шоља). Мутите док се састојци не сједине. Кашиком додајте беланца и нежно умешајте целу масу. Загрејте 1 кашику путера у тигању. Сипајте омлет и пржите на средњој ватри (додајте 1/3 шоље сувог грожђа ако то воле деца).

После отприлике 5 минута проверите да ли је омлет порумени на дну и да ли је нарезан на врху. Поспите 1 кашичицом шећера. Окрените колач и поспите га другом кашичицом шећера. Користите лопатицу или две виљушке да разбијете омлет на мале комаде. Додајте 1 кашику шећера у тигањ и, лагано окрећући комаде омлета, пржите још 2 минута док се шећер не карамелизира.

Послужите посуто шећером у праху и сосом од јабука.

Када припремате доручак за децу, вреди запамтити да је један од састојака интегрално брашно (хлеб, палачинка, пита, тортиља), мало протеинског производа (сир, кобасица, паштета од јаја, јаје, кајгана) и нешто поврћа. Деца воле боје, али не желе увек да експериментишу. У овоме нема ништа лоше - важно је да једемо цео дан, а не само ујутру.

Житарице за доручак пуњене шећером не морају бити заборављене, али их треба ограничити – можда их можете доручковати на дан када је изузетно тешко устати или на слободан дан. Уместо тога, деци нудимо природну пиринчану или кукурузну кашу, на коју сечемо кришке банане или јабуке. Ако нам је ујутру заиста тешко да скувамо нешто добро, покушајмо да то урадимо увече – тело ће нам захвалити.

Више идеја за укусна јела можете пронаћи у одељку Кувам за АвтоТацхки Пассионс!

извор фотографије: