Избор роштиља од ливеног гвожђа - водич

Жар од ливеног гвожђа је популарно посуђе дизајнирано за печење посуђа. Најчешће се користи за печење меса и поврћа у рерни, али се користи и за тепсије и печење. Такође вам омогућава да кувате, динстате и динстате. Које су предности роштиља од ливеног гвожђа и зашто бисте га изабрали?

Гушчји врат у кулинарској традицији - идеалан за месо

Мангала од ливеног гвожђа има дугу историју у традицији пољске кухиње. Звала се чак и „гуска“ јер су домаћице у њој пекле гуску. Месо печено у овом јелу одликовало се изузетним укусом. Задржао је своју хрскаву текстуру, сочност и јединствен укус. Сада постоји много више величина и облика овог посуђа на тржишту које можете изабрати. Мангали и њихови поклопци сада се такође праве од разних материјала. Са повећањем избора, посуђе од ливеног гвожђа доживљава ренесансу популарности.

Шта се може пећи или пржити у рерни?

Међутим, захваљујући мангалу, можете кувати не само месо, већ и велики број других јела, укључујући и она која захтевају дуго време кувања - има дебело дно. Ово посуђе је свестрано и разноврсно – можете га користити као лонац за јела у једном лонцу (као што су ролнице, алеос или бигос), пећи колач или чак хлеб у њему, штедећи време и енергију. Печење се може користити и као роштиљ тигањ. Такође омогућава кување без масти, што је огромна предност за све који желе да смање масти. Такође, ако користите пећницу са одговарајућим поклопцем, храна ће задржати више витамина и хранљивих материја.

Печење од ливеног гвожђа - једно јело за припрему и сервирање

Прво, роштиљ од ливеног гвожђа одржава температуру дуго времена. То га чини погодним не само за кување, већ и за сервирање. Ово много помаже када чланови породице мало пропусте паузе за ручак. Такође је одлична опција за забаву која траје неколико сати, током које гости с времена на време бирају јела са стола. Пошто овај мангал изгледа веома елегантно и традиционално, не морате да бринете о естетици.

Трајност – посуда од ливеног гвожђа ће вам служити много година.

Мангали од ливеног гвожђа такође пружају изузетно равномерну дистрибуцију топлоте. Још једна предност је њихова висока чврстоћа и отпорност на механичка оштећења, влагу, модрице и огреботине. Можете их користити тако што ћете их ставити директно на горионик или чак на ватру (током логорске ватре). Тепсије од ливеног гвожђа су одлична замена за стаклене или алуминијумске посуде за печење. У кухињама наших бака посуђе од ливеног гвожђа могло је да траје деценијама и могло се преносити с генерације на генерацију због своје изузетне издржљивости. Дакле, куповина оваквог пловила представља дугорочну инвестицију, па се о њој треба размишљати и по вишој цени.

Индукциони жар од ливеног гвожђа - да ли се може користити?

Жар од ливеног гвожђа је свестран, што је још један велики плус. Може се користити и у рерни и на шпорету. Погодан и за плински штедњак и за индукциони штедњак. Такође се може користити на другим, мање уобичајеним врстама пећи као што су халогене, керамичке или електричне пећи. На тржишту су представљени као мангали од "сировог" ливеног гвожђа, тј. није прекривена емајлом, а емајлирана.

Како одабрати роштиљ од ливеног гвожђа? Које врсте можете изабрати?

У ствари, можете бирати између два типа - бројлера са и без емајл премаза. Вреди прво питати, због чињенице да ће се захваљујући премазу од емајла лакше чистити. Визуелни аспект је такође важан - емајлирано посуђе изгледа привлачније. Највећа предност емајлираног тигања од ливеног гвожђа у односу на неемајлирано посуђе је та што вам емајл омогућава да кувате и чувате киселу храну у њој. Када је посуда без таквог премаза, киселе састојке је непрактично кувати или пећи. "Чисто" ливено гвожђе може хемијски да реагује са храном.

Зашто одабрати емајлирано посуђе?

Захваљујући премазу од емајла, лако можете припремити вински сос или сос од парадајза - строго се не препоручује за кување у неемајлираном ливеном гвожђу. Не морате стално да размишљате и проверавате да ли можете да кувате ово јело у свом мангалу или не. Премаз такође спречава продирање мириса у ливено гвожђе, што може проузроковати да каснија јела апсорбују свој укус или арому. Емајлирано посуђе је такође лакше за руковање, јер не захтева периодично одржавање, као пржионица од чистог ливеног гвожђа (тзв. зачин).

Како се правилно бринути за посуђе од ливеног гвожђа тако да вам служи дуго времена?

Када бирате такво посуђе, не морате да бринете о томе да ли ће моћи безбедно да ради на вашем шпорету, без обзира на врсту. Међутим, морате запамтити да се правилно бринете о таквом посуђу ако желите да дуже траје у вашој кухињи. Лонац од ливеног гвожђа без емајла не треба прати у машини за прање судова, јер хемикалије које се додају приликом таквог прања (со, средство за испирање, капсуле) могу да оштете површину посуђа, а могу и да упију мирис који ће се осетити у машини за прање судова. . посуђе. Емајлирани модели се могу безбедно прати у машини за прање судова. Приликом чишћења, такође треба да запамтите да не можете користити јаке детерџенте, четке и оштре сунђере - крпе за прање. Обришите их само меком крпом или меким папирним пешкиром.

Бројлери од ливеног гвожђа су веома свестрани и једноставни за употребу посуђе које се може користити за кување разних јела. Такође су веома издржљиви, па ће уз правилно чишћење и употребу трајати много година.