Научите тајне кувара из најбољих ресторана

Препоручујемо књигу за разлику од било које друге - "Најбољи рецепти најбољих ресторана" - и садржи тајне, оригиналне рецепте кувара најбољих пољских ресторана који још увек нису објављени! Сада ћемо на сајту отворити и објавити неколико њих како бисте их сами кували код куће.

Ево једноставних и брзих рецепата савршених за лето и без отпада.

Одлична је идеја да искористите јучерашњи хлеб. Ако је могуће, помешајте неколико сорти парадајза да тањир буде шарен. Ово је савршена ужина за вино, за децу, за упознавање пријатеља или гледање вечерњег филма.

ЉЕТЊА ПАРАДАЈЗ САЛАТА СА ПЕШТОМ ОД НАНЕ И КИСЕЉЕМ НА ТРАВИ ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ

рецепт за 4 особе

Састојци

здравица:

• 1 векна малог хлеба
• (најбоље са пшеничним киселим тестом)
• 4 кашике уља репице

Обука

1. Загрејте 4 кашике уља у тигању.
2. Хлеб исеците на кришке и пржите у загрејаном тигању док не постане хрскав са обе стране.
3. Крутоне ставите на папирни пешкир и пустите да маст исцури.

летња салата од парадајза

• 2 кг различитих парадајза
• (препоручујемо бивоља срца, малина, зелена, тиграста срца)
• 250 г квалитетног фета сира
• 1 јалапено бибер
• неколико капи табаска
• 3 кашике црвеног винског сирћета
• 2 кашике маслиновог уља
• шака листова босиљка
• 10 кашичица шећера
• бибер и сол по укусу

1. Један парадајз исећи на пола и крупно изрендати у чинију, зачинити уљем, сољу, бибером, табаском и оставити на страну.
2. Преостале парадајзе ставите у чинију и прелијте кључалом водом. После минут, оцедите кључалу воду и прелијте парадајз хладном водом. Огулите их и исеците на крупније комаде, зачините сецканим јалапеносом, сољу, бибером, маслиновим уљем, сирћетом, шећером и оставите са стране.
3. Нарендајте мало фета сира, остатак изрендајте и натргајте листове босиљка.

песто од нане:

• 100 г бланшираних бадема
• КСНУМКС бели лук чен
• 1 свежња нане
• уље

1. Листове нане опечите, подлијте кључалом водом, оцедите и прелијте хладном водом. Осушите их на папирном убрусу.
2. Испеците бадеме - ставите у рерну загрејану на 8°Ц 160 минута.
3. Помешајте нану са бадемима, пола чена белог лука, маслиновим уљем и самељите у малтеру или блендеру.

Кисели краставац:

• 1 зелени краставац
• КСНУМКС целер
• КСНУМКС црвени лук
• КСНУМКС мл воде
• 100 мл сирћета
• КСНУМКС г шећера

1. Прокувајте маринаду (воду, шећер, сирће). Оставити да се охлади.
2. Припремите киселе краставце - целер ољуштите и исеците дијагонално на танке кришке, лук ољуштите и исецкајте на тракице, краставцу уклоните семенке и исеците на коцкице.
3. Свако поврће прелијте маринадом у посебној посуди и оставите у фрижидеру преко ноћи.

Послушност:

На тањир раширимо песто од нане, ставимо тост, на тост ставимо рендани парадајз и украсимо летњу салату од парадајза; На крају поспите киселим краставцима, фета сиром и свежим босиљком.

препоручујемо:

Рад ће бити олакшан добром, професионалном опремом, на пример, специјалним ножем за парадајз (вредно је имати добре и оштре ножеве). Запамтите такође да једемо очима, што значи да наше јело лепо сервирамо - ево даске за грицкалице.

Више рецепата можете пронаћи у књизи Рецепата најбољих ресторана коју је припремио тим Недеље ресторана и угледни кувари. Кувајте, експериментишите, пробајте - препоручујемо!