Различита лица мале црне кафе, односно укусе и сорте кафе које треба да знате

Откако се Јан ИИИ Собјески вратио из Беча са солидним залихама кафе у шаторима поражених Турака, кафа је постала омиљено пиће Пољака. Данас је толико популаран да га скоро сви пију. Шта треба да знате о врстама кафе и врстама напитака од кафе? Како изненадити своје госте? Које нове укусе пробати?

Врсте кафе - Арабица и Робуста

Обично продајемо мешавине две врсте кафе: арабике и робусте, ређе можемо да купимо чисте.

Арабика је племенитија сорта. Има деликатан укус и више је мирисног. Робуста је горка и садржи више кофеина. Предност једне или друге врсте може се препознати по пени од еспреса: она са преовлађивањем арабике је мекша и светлија, иако брзо потамни, са превлашћу Робусте, одмах потамни.

Откријте врсте кафе

Еспресо је основа за друге врсте напитака од кафе, као и за самоприправљање. Ово је 25 мл кафе која се кува за 25 секунди под притиском од 9 бара и температури од 88-92 степена. Еспресо се кува у специјалној машини за кафу. Његова површина је прекривена пеном, захваљујући којој пиће дуже задржава укус и арому.

Двострука количина пасуља плус дупла вода даје нам еспрессо доппио - дупли еспресо.

Ако скувате инфузију са упола мањом количином воде од еспреса, добијате ристретто, тј. еспресо двоструке јачине. Такав "Сатана" се мора попити у једном гутљају. Кафа се понекад сервира са водом за еспресо и ристретто. Треба га попити пре кафе да би се чуло укуса припремило за сусрет са укусом јаке кафе.

Америцано Ово је еспресо са топлом водом. Дакле, обична кафа коју највише пијемо.

Капучино - ово је еспресо са додатком пенастог млека, чији слој, према италијанским стандардима, треба да буде 1-2 цм.Моуссе се може посути чоколадом или какаом.

Латте маццхиато - Еспресо са пењеним млеком. Разлика од латте-а је у томе што се у чашу прво сипа топло млеко, затим пена и, на крају, пажљиво се сипа кафа. Ово ствара слој млека на дну, слој кафе у средини и пену на врху.

латте - еспресо преливен врелим пенушавим млеком, често са сирупом, сервиран у високим чашама са дугачком кашиком за мешање састојака. На дну чаше треба да буде сируп, а пена се понекад посипа какаом, чоколадом или циметом.

Равно бело – дупли еспресо са благо пењеним млеком. Избегава се јако пењење, не додају се други састојци.

Моцха - Комбинација јаке кафе и чоколаде. Припрема: Отопите чоколаду у врелом млеку, прелијте еспресом и шлагом, украсите какаом или циметом.

кафа више ирска - ирска кафа, тј. уз додатак ирског вискија, који се може заменити домаћом водком или другим алкохолом (коњак, шери, рум). Ако додамо алкохол, добијамо кафе корето.

ледена кафа – ледена кафа, која се може направити од инстант кафе. Напуните водом, додајте млеко и шећер, добро промешајте и на крају додајте коцкице леда у шољу или шољу. Идеално за топло време.

Грануларно или растворљиво, или можда пахуљице?

О укусима се не расправља. Неки људи разматрају само зрна кафе (као и растресити чај - док и даље уживају у целим зрнима), други воле млевену кафу. Има и љубитеља инстант кафе, јер за њену припрему није потребно много времена: само је сипајте у шољу и прелијте врелом водом да бисте уживали у њеном укусу и мирису.

Посебна група потрошача, било из здравствених разлога или због укуса, преферира зрнату кафу. Има мало заједничког са правом кафом, али је укусна, мирисна и „тврди” да је њен прототип.

Још није готово, јер можете уживати у мирисном капућину или скувати кафу без кофеина (али ми више волимо ону која окрепљује ујутру).

Једном речју, сваки гурман црне инфузије може се задовољити великим избором сорти кафе.

Кафа за почетак дана, кафа током састанака са пријатељима или усамљених вечери - укусни елемент без којег је тешко замислити свакодневни живот. Вреди уживати, испробавати различите укусе, експериментисати са методама пива. На крају крајева, кафа има много имена и овде можете пронаћи више од једне кафе!