Како читати етикете на храни?

Желите да купујете паметније и здравије? Ако јесте, научите да читате етикете на храни! Иако вам у почетку може изгледати тешко, брзо ћете развити ову навику и са сваком следећом куповином гледаћете на полице очима стручњака.

Свест потрошача расте сваке године. Више нисмо задовољни добрим укусом онога што једемо. Желимо да знамо од којих састојака се састоји храна и да ли су заиста добри за наше здравље. Из тог разлога чешће гледамо етикете. Међутим, лако је бити фрустриран када се листа састојака чини бескрајном, а имена која звуче страно нам ништа не значе. Али све што треба да знате је неколико корисних савета који ће вам помоћи да дешифрујете чак и најтеже ознаке. Временом ће њихово читање постати ваш крвоток и неће бити тешко. Вреди потрошити мало времена на учење како се не бисте заглавили у пословичној боци. Па да почнемо?

Кратка и дуга композиција

Много је истине у уверењу да што је краћа листа састојака, то боље. Дужа формулација ризикује да има више простора за нездраве адитиве и храну која се тешко обрађује. Запамтите да квалитетној храни нису потребни појачивачи укуса или згушњивачи. Међутим, дешава се да је састав дуго због, на пример, корисних биљака и зачина. У овом случају, етикета је у реду.

Обратите пажњу на редослед

Можда мало људи зна да редослед састојака на етикети није случајан. Произвођачи их наводе у опадајућем редоследу. То значи да је оно што је прво у производу најважније. Ово правило се сходно томе примењује на све наредне састојке. Дакле, ако је, на пример, шећер на врху листе у пекмезу, то је знак да га углавном има у тегли.

Немојте да вас заварају имена

Сок, нектар, пиће - мислите ли да ова имена значе исто? Ово је грешка! Према уредби, соковима се могу назвати само производи који садрже најмање 80% воћа или поврћа. Нектар је сок помешан са водом, шећером и аромама попут пића, који се састоји од само 20% воћа или поврћа. Дакле, одакле је дошао шећер у табели на етикети 100% сока? Она долази само из природе, тј. воће и поврће.  

Где се крије шећер?

Шећер вас такође може збунити својом номенклатуром. Произвођачи га често крију под многим другим терминима: декстроза, фруктоза, глукоза, глукоза и/или фруктозни сируп, концентрат сокова, кукурузни сируп, лактоза, малтоза, испарени сируп од трске, сахароза, шећерна трска, нектар агаве. Сав овај шећер је нездрав када се конзумира у вишку, па га је најбоље избегавати.

Електронски адитиви - штетни или не?

Опште је прихваћено да су сви Е-састојци нездрави. Овако се дефинише већина хемијских адитива за храну. И иако се све што је назначено на етикети сматра безбедним, Е-суплементи, ако се конзумирају у вишку, потенцијално су штетни за наше тело. Они могу изазвати проблеме са варењем, потешкоћу са концентрацијом, лоше расположење, па чак и депресију и рак. Па зашто их произвођачи користе? Захваљујући њима, храна импресионира бојом, укусом и аромом, има одговарајућу текстуру и дуже остаје свежа. Вреди знати да су подељени у 5 група. Нису сви вештачки и опасни по здравље.

1. Боје: Е100 - Е199
2. Конзерванси: Е200 - Е299
3. Антиоксиданси: Е300 - Е399.
4. Емулгатор: Е400 - Е499
5. Остало: Е500 - Е1500

Адитиви који могу бити канцерогени укључују: Е123 (амарант), Е151 (црни дијамант) или Е210 - Е213 (бензојева киселина и њене натријумове, калијумове и калцијумове соли). Међутим, безбедни су, пре свега, састојци природног порекла, укључујући: Е100 (куркумин), Е101 (рибофлавин, витамин Б2), Е160 (каротени) и Е322 (лецитин), као и синтетичку супстанцу са својствима из витамин Ц - аскорбинска киселина Е300.

Ако видите Е-додатке на етикети, немојте одмах одбацити производ. Уверите се да то нису природне супстанце које су безопасне по ваше здравље.

Избегавајте га на залихама

Шта још треба избегавати у храни осим вишка шећера и хемијских Е-супстанци? Нажалост, произвођачи хране нису ограничени на додавање састојака који нису равнодушни по наше здравље и добробит. Међу њима преовлађују стврднуте масти, попут палминог уља. Крију се и под другим називима: транс масти, делимично хидрогенизоване масти, засићене масти. Њихов вишак у исхрани повећава ниво лошег холестерола у крви, што може довести до кардиоваскуларних болести. Такође обратите пажњу на количину соли на етикети и избегавајте храну која садржи више од 150-200 мг соли по порцији.

Потражите га унутра

Влакна (што више, то боље), витамини и минерали су пожељни састојци у сваком прехрамбеном производу. Изаберите храну која их има највише. Кладите се на што мање прерађене хране. Имаће кратак природни састав који неће штетити вашем здрављу. Овом храном доминирају суперхрана, а већ неко време постоји (здрава) мода. Ово су витаминске бомбе, изузетно корисне за људски организам. Најчешће је то само чисто воће и поврће које се не подвргава никаквој преради и не губи своју драгоцену нутритивну вредност. Међу суперхранама су егзотичне чиа семенке, спирулина и гоји бобице, али у нашим баштама има и примера изузетно здраве хране. То укључује бундеву, купус, орахе, мед, бруснице, першун, као и ланено семе и просо. Дакле, има много тога за изабрати! У продавницама можете пронаћи и производе обогаћене суперхраном, као што су здраве грицкалице попут овсених колачића од бундеве.

До када могу да једем?

Вредне информације на етикети односе се и на рок трајања. Произвођачи користе два различита термина:

• најбоље до... - овај датум обавештава о минималном року трајања. Након овог периода, прехрамбени производ може остати јестив, али може недостајати неке нутритивне вредности и укуса. Најчешће се то односи на расуте производе као што су житарице, пиринач, тестенине или брашно;
• мора се конзумирати пре ... - након наведеног периода, производ је неподесан за потрошњу, на пример, месо и млечни производи.

Познавање оба ова појма може помоћи у смањењу бацања хране.

Важне сертификате и ознаке

На крају, вреди поменути модерне маркетиншке слогане које произвођачи тако лако користе и често обмањују потрошача. Неће увек речи "био", "еко", "свеже", "органско" или "100%" на етикети значити да је производ управо такав. Натписи да млеко долази од срећних крава или из самог срца Мазура нису синоним за екологију. Често се може видети слоган Јуице – 100% укус, где је реч арома исписана ситним словима и другим фонтом, да не би пала за око. У таквој ситуацији лако је помислити да се ради о 100% природном соку исцеђеном од воћа или поврћа. Игра речи је веома чест механизам који користе трговци.

Да не бисте били преварени, проверите сертификате. Произвођачи који их имају радо их покажу на предњој страни етикете, али ако их не пронађете, то је највероватније еколошки производ само по имену. Нажалост, упркос јасним законским одредбама, бескрупулозни произвођачи користе привлачне слогане како би их намамили на куповину.

Ако желите да бринете о свом здрављу и здрављу својих најмилијих, почните да читате етикете. Ако ово имате на уму сваки пут када купујете, брзо ћете развити ову вредну навику.

Погледајте одељак Здравље за више савета.

:.