15 кухињских справа које ће вас натерати да кувате као професионалци

Америчка колумнисткиња и филмска критичарка Харијет ван Хорн је једном рекла да је „кување као љубав – мора му се приступити непромишљено или му се уопште не приступити”. Данас је ова фраза мото многих одличних ресторана у којима кувари заиста воле да кувају. Али, поред стручних знања и вештина, свакодневно користе и справице и кухињске потрепштине, захваљујући којима се свако јело лакше припрема. Шта вам је потребно у кухињи да кувате као Гордон Ремзи или Џулија из Јулие & Јулиа?

Мартха Осуцх

"Китцхен Револутионс", "МастерЦхеф" или "Гордон Рамсаи'с Хелл'с Китцхен" - омиљене серије публике у којима глуми храна која је кување учинила модерним и популарним. Данас сви желе да буду кувари и добро кувају, а достизање нових висина у кулинарској уметности често укључује куповину нових кухињских справа. Тачно – који кухињски прибор ће вам помоћи да кувате као професионалац или професионалац?

1. Добар тигањ је основа доброг умућеног јајета

Без тигања је тешко замислити припрему многих јела, не само кајгане. Супротно ономе што се чини, избор правог тигања није тако једноставан као што се чини. Његов облик, дубина, материјал, па чак и дебљина дна зависе од тога коју врсту хране желите да кувате на њему. Ако вам је број параметара превелик, изаберите обичан, универзални алуминијумски тигањ. Међутим, ако желите да сазнате тајне савршене кајгане и бриљантно пржених свињских котлета, потражите следеће при куповини новог тигања:

• дубина тигања (од тигања за палачинке до кинеског вока);
• врста тигања (на пример, тигањ за јаја или роштиљ);
• материјал производње (издржљиви титанијумски тигањ или лагани алуминијумски тигањ);
• премаз за тигање (бесмртни мермерни премаз на тигању ће трајати много година);
• дно тигања (што је дебље, дуже ће се загревати, али ће и дуже остати топло након завршетка кувања);
• други су величине тигања, погодни за прање у машини за судове или за индукциону употребу.

2. Електрични млин за зачине

Електрични млин за зачине је погодан за употребу. Захваљујући томе, свако јело ће бити правилно зачињено, а уштедећете драгоцено време. Оштрице уграђене у уређај мељу зрна зачина, а степен млевења се може слободно подесити. На тезги радње можемо видети две врсте електричних млинова – млински и ударни. Први, камени млинови, раде слично као и ручни млинови - уређај се заснива на млинском камењу, а фино млевење зачина омогућава им да сачувају интензивну арому и укус. Ударни млинови мељу зачине у фину прашину и, нажалост, често се загревају током рада, што нарушава укус млевених зачина.

3. Савршен бифтек? Користите термометар за месо

Термометар за месо ће вам омогућити да кувате савршено пржени одрезак, сочни свињски врат и било коју другу врсту меса која захтева минималну температуру током топлотне обраде. Постоји још једна предност овог уређаја - уз помоћ термометара за месо могу се спречити токсичне инфекције храном које се преносе храном. Ако кувате пилетину, измерите температуру прса или бутина (без додиривања костију), а ако кувате сочну шницлу мерите температуру на најдебљем месту меса.

4. Кухињске ваге мере производе до грама.

Одржавање праве пропорције састојака кључ је кулинарског успеха, посебно ако печете торту. Користите кухињску вагу за мерење хране како бисте могли да задржите тачне пропорције на 1 грам. Кухињске ваге ће добро функционисати и током дијете, када успех борбе за фигуру зависи од сваке додатне порције јела.

5. Шпорет за јаја је начин да се кувају јаја савршене конзистенције.

Вероватно за обе врсте кувара - понекад чак и најбољем кувару треба помоћ да напорно ради на свом послу. Шпорет за јаја је мали електрични уређај који ће кувати ваша јаја онако како ви волите - мека, средња или тврда. У исто време, не морате да пратите време кувања са сатом у руци, јер је цео процес аутоматизован, а уређај ће вас обавестити када посао буде завршен. Једноставно додате воду, подесите шпорет за јаја на тачно време кувања и уживате у савршено куваном јајету.

6. Камени бокал

Време које се уштеди кувањем јаја може се потрошити на радно интензивније задатке, као што је уклањање коштица са трешања. Ако сте љубитељ домаћих џемова и тек почињете да их кувате, захваљујући поплочањима, лако ћете се ослободити коштица трешања или трешања.

7. Резач за… кромпир

Резач кромпира је прилично популаран кухињски гаџет. Користећи га, можете да припремите кромпир на истински мајсторски начин - преполовите га (тако да током печења још боље упију ароме зачина) или потпуно, правећи домаћи чипс. У продавницама се може наћи неколико врста резница за кромпир и друго поврће. Коју ћете изабрати - да ли спирални резач кромпира или типичан секач за помфрит - зависи само од вашег плана за следеће јело.

8. Сушач зелене салате за мокро лишће и песак

Проклетство сендвича са салатом је потреба за прањем листова и чишћењем од песка. На срећу, постоји згодан начин - сушач за салату. Како се користи? Са главице зелене салате откините онолико листова салате колико вам је потребно, исперите их под текућом водом, а затим их ставите у сушару. Ручно уклоните вишак воде и песка са листова и уживајте у креативним јелима са салатом.

9. Електрични нож - зашто је вредно тога?

Електрични нож је кухињски апарат чији је главни задатак да нам олакша живот. Не морате да га оштрите или бринете да ћете се посећи док га користите. Електрични нож вам омогућава да сечете најтврђе састојке, а захваљујући заменљивим сечивима (неки модели имају неколико: за хлеб, за воће, за смрзнуту храну), традиционални ножеви се могу сакрити дубоко у фиоку.

10. Форма за тартлете

Суви колач може успешно да замени вечеру за целу породицу, а слатки колач - уживајте у поподневној кафи. Тајна оба јела, осим савршено прхког теста, је и карактеристична, округла форма са таласастим ивицама. Керамички калуп за торте не реагује чак ни са киселим производима, безбедан је за здравље и неутралан за храну.

11. Кабина неједнака

Кухињске мернице су незаобилазне ако желимо да прецизно измеримо пропорције састојака приликом припреме хране. Тип мерне шоље је најпогоднији за производ који се мери – кухињске кашике за мерење у облику кашичице су добре за мерење малих количина кабасте хране, док су кухињске мерне кашике са левком добре за веће количине кабасте хране и течности. У продавницама кухињског прибора можемо купити и специјалне кашике за шпагете и кухињске кашике са мерном траком и ЛЦД екраном.

12. Машина за колачиће која чини печење супер лаким

Колико год фантастично и помало апстрактно звучало, машина за колачиће заиста постоји и може нам много олакшати ствари приликом прављења слаткиша. Штавише, заменљиве млазнице овог гаџета такође вам омогућавају да украсите торте и колаче, па чак и напуните крофне пуњењем. Прављење савршених колачића од путера сада ће постати ваш хоби.

13. Пица преливена мирисним маслиновим уљем

Ако не можете да замислите пицу без ароматизованог уља, дозатор уља је још један кухињски геџет који свакако треба да имате у својој кухињи. Стаклена боца не само да ће савршено представити свој садржај са ароматичним додацима - чилијем, белим луком, зачинским биљем или сушеним парадајзом, већ има и чврсту плуту, захваљујући којој прљавштина не може ући унутра.

14. Коме треба сладолед да се расхлади?

Током летњих врућина ништа није освежавајуће од сладоледа вашег омиљеног укуса. Можете их купити у продавници или припремити сами, у посебном уређају за прављење сладоледа. Сет садржи 2 шољице капацитета 500 мл, тако да свој домаћи сладолед можете поделити са пријатељима или породицом. У апарату можете припремити и сорбете и смрзнуте јогурте.

15. Користите експрес лонац када ваш кулинарски ентузијазам привремено нестане.

Хајде да закажемо – свако понекад има лош дан и потребан му је одмор од обавеза. Ако понекад желите тренутак за себе, али у будућности морате да кувате вечеру за целу породицу, користите експрес лонац. Овај уређај кува јела до 70%. брже од традиционалног кувања и чува природне хранљиве састојке појединих компоненти јела.

Суммари

Кухињски уређаји и модерни кухињски прибор имају један задатак - да нам олакшају живот и побољшају квалитет хране коју кувамо. Кухињске изуме користе и професионални кувари. Надамо се да ће љубитељи кулинарства на нашој листи наћи бар један геџет који ће кување учинити лакшим и бржим. Пријатно!

А шта купити за заједничку кухињу да уштедите време, живце и сукобе? Погледајте 17 гаџета које препоручујемо.